EVA-FILES ru
» » Приготовить вкусный и рассыпчатый рис

Приготовить вкусный и рассыпчатый рис

Категория : Программы

Что из еды может быть утончённее и изысканнее? Все эти, казалось бы, противоречивые определения относятся к одному и тому же продукту. Белый рис способен угодить любому настроению, ведь он — единственный злак, имеющий истинно нейтральный и чистый вкус.

Благодаря этому рис имеет свойство сочетаться с абсолютно любыми продуктами. Мясо и рыба, овощи и молоко — к рису можно добавить всё, что душе угодно, благодаря чему хоть каждый день получать новое блюдо.

Отварной рассыпчатый рис является неувядающей классикой не только восточной, но и, на сегодняшний день, любой повседневной кухни.



вкусный рассыпчатый рис и приготовить


Если нет — давайте учиться. Еще на моем блоге есть полезная статья — гречневая каша на воде и на молоке. Советую почитать, там много полезной информации. Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир Рис, как мы уже упоминали, блюдо простое и незатейливое.

Но, чтобы это блюдо было ещё и вкусным, не достаточно просто взять и отварить его. Сейчас мы раскроем вам их. Пойдёмте на кухню, будем осваивать все тонкости на практике. Доставайте из шкафчика пакетик с крупой и кастрюлю.


Как приготовить вкусный рассыпчатый рис

Театр, как известно, начинается с вешалки, а приготовление еды — с необходимой посуды. Какую же кастрюльку вы подготовили для варки риса?

Эмалированную сразу отставьте в сторону — в ней блюдо однозначно пригорит. Алюминиевая тоже не подойдёт. Сейчас вы узнаете первый секрет правильно приготовленного риса: Да, чугунный казанок будет в самый раз.

Так же подойдет кастрюля с толстым дном. В хорошей чугунной кастрюле рисинки основательно прогреваются со всех сторон, а в конце варки, когда внешняя оболочка крупы уже размягчилась, равномерное тепло позволяет пропарить сердцевину зерна. Таким образом, каждая рисовая крупинка сохраняет однородную структуру. При помощи алюминиевой посуды этого трудно добиться, так как тонкий алюминий не способен накапливать тепло и посылать его в глубину продукта.

Теперь о самом рисе. Какой, кстати, вы собираетесь щедрой рукой отсыпать для варки? Круглый без сожаления отложите — он подходит исключительно для каш, запеканок и суши. И это второй секрет правильного риса. Я не люблю пропаренный рис — у него немного другой вкус и плотность, обычный рис получается вкуснее.



рассыпчатый и приготовить рис вкусный


Итак, возьмите 1 стакан сухого длинного риса. Если есть, выберите сор и темные рисинки, они нам не к чему.



вкусный рассыпчатый рис и приготовить


Первым делом тщательно промойте его водой. Делайте это как можно основательнее! Из мутной и белой вода должна стать чистой и прозрачной, поэтому промывайте, не ленясь, столько раз, сколько необходимо. И это третий секрет правильного риса — основательное промывание перед варкой. Промыть необходимо не менее 7 раз. Вода для промывания должна быть только холодной. Не тёплой и не горячей.


Как сварить рис рассыпчатым: инструкция

И это четвёртый секрет правильного риса — моем его только в холодной воде. Дело в том, что перед варкой нам необходимо сохранить естественную текстуру крупинок. Рис — продукт весьма нежный, и от тёплой либо горячей воды крахмал в его внешней оболочке может завариться, и текстура крупы будет нарушена. Итак, вы промыли рис холодной водой и уложили его в казан с толстыми стенками. Теперь необходимо залить крупу водой. И здесь, внимание, есть пятый секрет хорошо приготовленного риса.

Крупу и воду необходимо отмерять строго в пропорции 2: Поэтому, раз риса у нас один стакан, воды возьмём полтора стакана. Ставим казан на плиту и приступаем непосредственно к готовке. Сначала мы делаем на плите под рисом большой огонь. И это шестой секрет правильного риса — начинать его приготовление с большого огня. Итак, наш казанок с рисом стоит на большом огне. Доводим рис до кипения и тут же накрываем крышкой. Теперь сразу же уменьшаем огонь до малюсенького. С самого начального момента, когда рис в холодной воде только ещё был поставлен на плиту и до самого окончания варки должно пройти 15 минут.

Итак, необходимые 15 минут прошли, следует выключить огонь. Оставим казан с рисом, накрытый крышкой, ещё на 15 минут. И здесь запомните, пожалуйста, последний, восьмой секрет правильного риса. Крышка для посуды с рисом должна быть очень плотной, не оставляющей никакого зазора между собой и кастрюлей.

После выключения огня рис должен постоять некоторое время и пропариться теплом. Так он дойдёт до нужной кондиции, но не разварится.


Чтобы приготовить вкусный рис, нужен правильный сорт

А в завершение добрый совет: Этот приём ещё лучше предотвратит слипание крупинок между собой. Есть еще один интересный способ приготовления рассыпчатого риса на сковороде. В отличие от первого рецепта промытая и обсушенная крупа сначала обжаривается на масле и только потом добавляется вода. Для аромата можно добавить зубчик чеснока. Давайте посмотрим пошаговый рецепт приготовления.


Как сварить рассыпчатый рис — 8 секретов приготовления риса на гарнир

Пропорции воды и риса те же — на 1 стакан риса — 1. Теперь вы знаете всё о приготовлении настоящего, правильного рассыпчатого риса. И ещё один важный совет: Благодаря этому наш рис будет сбережён от затхлости и сохранит свой первозданный нежный и нейтральный вкус.

Итак, как вы могли убедиться, рис является воистину универсальным продуктом. Он просто обязан присутствовать в закромах любой хозяюшки, став для неё большим подспорьем и облегчением на кулинарном поприще.

Теперь вам известны секреты и тонкости обращения с этим замечательным продуктом.





А освоив предложенные нами простые рецепты приготовления рассыпчатого риса, вы сможете приступить в дальнейшем и к более сложным и изысканным рецептам.






Комментарии пользователей

Логично
25.08.2018 15:27
Что-то такое слышал, но не так подробно, а откуда материал брали?
02.09.2018 12:11
Елки-палки, уникальная заметка
05.09.2018 13:39

  • © 2011-2018
    eva-files.ru
    RSS записи | Карта